L’efficacité opérationnelle au service de l’impact

Journey x Retournzy | Améliorer les pratiques internes pour une croissance pérenne : Retournzy optimise ses opérations.

Contexte

Retournzy est une coopérative montréalaise qui facilite la transition des organisations vers le réutilisable en réduisant à la source les déchets liés aux emballages alimentaires à usage unique. Elle propose un service complet de location et de lavage de contenants en acier inoxydable, ainsi que d'autres items réutilisables, spécifiquement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration. Ces derniers sont soumis à la demande de solutions écoresponsables de la part des entreprises et organisateurs d’événements pour répondre aux objectifs de développement durable.

En tant que jeune coopérative, récemment déménagée dans un nouveau centre de lavage, il était crucial pour Retournzy de travailler à structurer ses opérations afin de garantir leur pérennité. C’est dans ce contexte que l’équipe de Retournzy a sollicité Journey pour l’accompagner sur deux sujets principaux :

d’une part, l’aspect physique en travaillant l’aménagement du local : co-construire un plan d’aménagement du local qui permette d’optimiser le flux des opérations, de la réception des contenants jusqu’à leur retour en service,
d’autre part, l’organisation et les pratiques en améliorant les performances de lavage : définir les processus et la répartition des rôles qui permettent à Retournzy de bien planifier et gérer les opérations, de façon fluide et efficace.

Démarrage du projet et début de l’étape de diagnostic dans la bonne humeur avec une partie de l’équipe de Retournzy !
De gauche à droite : Sarah, France, Pauline (Journey) et Cindy

Objectifs du projet

L’objectif défini avec Retournzy en début de projet est double :

Fluidifier les processus pour gérer efficacement et sainement l'augmentation du volume d’activité.
Clarifier les rôles et les façons de faire afin de faciliter l’intégration des futurs employés.

Ces objectifs visent non seulement à améliorer l'efficacité opérationnelle, mais aussi à poser les bases d'une organisation pérenne, capable de répondre à des volumes croissants tout en maintenant une haute qualité de service.

Une approche structurée pour des résultats concrets

Dès les premières étapes, un diagnostic approfondi a permis de mesurer les performances actuelles des opérations : temps de lavage, nombre d'items traités, et flux de travail à chaque étape. Ce travail initial a révélé des goulots d'étranglement dans le processus et mis en lumière des opportunités d’amélioration.

Le travail qui a suivi s’est fait en deux phases :

Optimisation des processus et aménagement des espaces

Pour Retournzy, la gestion du flux physique des items était essentielle. Journey a développé, en collaboration avec l’équipe, une organisation visée de l’espace de travail afin de créer un flux plus fluide. L’espace a été divisé en zones distinctes : réception des articles sales, lavage, séchage, entreposage, et préparation des commandes. Ce nouvel aménagement a permis de limiter les mouvements inutiles et d'augmenter l'efficacité globale du centre de lavage.

Grâce à une approche Lean, les activités qui apportent une véritable valeur ajoutée ont été identifiées, tandis que les gaspillages ont été éliminés autant que possible. L’acquisition de quelques équipements supplémentaires (chariots, étagères) a également contribué à fluidifier les opérations quotidiennes.

Réflexion et mise en place d’outils de gestion et planification

Après avoir simplifié les flux physiques et réduit les gaspillages, nous avons accompagné cette réorganisation d'une réflexion sur les outils de gestion pour pérenniser ces améliorations et permettre à Retournzy de mieux piloter ses opérations.

Journey a co-développé un outil de planification basé sur l’estimation de la capacité de lavage. Grâce aux données récoltées (temps de lavage par étape, nombre d'items traités), Retournzy est désormais en mesure de prévoir avec plus de précision ses besoins en ressources, d’ajuster les charges de travail et d’anticiper les volumes futurs.

Les données récoltées ont aussi permis une révision des coûts de revient, apportant à l’équipe une meilleure compréhension des marges et offrant une réflexion sur la tarification de leurs services.

Enfin, ce travail a aussi donné la possibilité de construire une ébauche de tableau de bord de gestion pour centraliser les indicateurs clés de performance. Cet outil aide Retournzy à suivre en temps réel ses opérations et à ajuster ses priorités de manière proactive, en cohérence avec ses objectifs stratégiques. De plus, il constitue une première étape vers une gestion plus proactive des opérations, des stocks et des ventes.

Impact et résultats

L'accompagnement de Journey a permis à Retournzy d'améliorer considérablement son efficacité opérationnelle tout en posant les bases d'une gestion structurée et flexible. La réorganisation des espaces et l'introduction d'outils de gestion ont non seulement réduit les temps de traitement, mais aussi amélioré la visibilité sur les performances de la coopérative.

Cette visibilité est d’autant plus importante que l’équipe de Retournzy s’agrandit : les rôles des membres de l’équipe initiale évoluent, et les outils de gestion pertinents les aideront à garder la main sur les opérations sans y participer de façon systématique. C’est, là aussi, un beau changement !

Retournzy est désormais en mesure de mieux anticiper les volumes d'activité, de gérer efficacement ses flux physiques, et de se concentrer sur la qualité du service. Bien que certains aspects (comme la gestion visuelle, par exemple) soient encore en phase d’implantation, le projet a jeté les bases solides pour la croissance continue de la coopérative.

“ Notre coopérative a la chance d'avoir collaboré avec Journey lors de 2 mandats différents. Dans les deux cas, nous avons été très bien accompagnés, de façon très professionnelle et nous avons atteint les objectifs que nous nous étions fixés.
Vicki et Pauline s'assurent de bien comprendre notre besoin et l'ADN de notre organisation afin d'effectuer leurs recommandations. Les ateliers collectifs mis en place pour ce faire sont toujours dynamiques, très bien préparés et bien animés. Nous avons apprécié le suivi serré effectué par les consultantes qui n'hésitent pas à nous challenger sur l'avancée de nos livrables.
*Journey a eu un réel impact positif sur la façon dont Retournzy gère ses opérations et sa logistique, et ce, depuis nos tous débuts.”*
***— Équipe de Retournzy***
*Photo © Sylviane Robini*

Prochaines Étapes

Ce projet a guidé Retournzy dans l'identification des moments critiques où il y a des pertes de temps et des mouvements inefficaces dans ses processus, mais toutes les actions identifiées n’ont pas encore pu être réalisées.

Afin de poursuivre dans cette dynamique, Retournzy a décidé de s’associer avec des étudiants en dernière année de génie industriel de Polytechnique Montréal pour approfondir l'optimisation et pérenniser les gains obtenus. Pendant un an, six étudiants accompagneront Retournzy dans l'amélioration continue de ses opérations, avec l’objectif d’implémenter pleinement les recommandations de Journey et d’atteindre une efficacité opérationnelle maximale.

Retournzy souhaite se positionner comme un pôle central de lavage à Montréal, capable de gérer à la fois une grande capacité de lavage pour ses items réutilisables disponibles à la location, tout en offrant ses services à d'autres entreprises souhaitant externaliser leurs opérations de lavage de contenants alimentaires.